• Con una enorme fuente de vitamina E, actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres.
• Rica en proteínas aprox. 20 g por cada 100 g.
• Bajo en carbohidratos, resulta interesante cuando se tiene en cuenta que la mayor parte de esos glúcidos son de absorción lenta.
• Por esta razón la almendra posee un índice glucémico bajo y es tolerada por los diabéticos.
• Pero la característica más destacable de este alimento es su riqueza en grasa. El 54% de peso de la almendra seca se debe a su contenido en ácidos grasos, cuyo tipo responde al patrón más saludable.
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